家の前にピザ釜を作ったりもしましたが、
冬は営業できないので、家でピザを焼くことに。
ピザの材料を混ぜて、オーブンで焼くだけ。
ピザはだいぶんこだわって作ってます。
塩は、水にしっかりとく（これは私が愛用しているバイブル書によると）などいろいろやりましたが、店みたいには家ではまず無理。
家庭でどれくらい頑張れるか、という限界値まで達しているような気がしています。
≪材料≫
強力粉 300ｇ
塩 小さじ１
さとう 小さじ1
イースト（ピザ用） 小さじ1
水 １３０ｍｌくらい？調整しましょう
こねて、具材をのせるだけ。
今回は、ホームベーカリーでガーっと作ってみました。
あまり発酵に時間をかけません。前は1日置いたりしてましたが、膨らみすぎて生地がだれます。
時間は15分間２１０度で焼きました。
ナポリピザは、３００度で焼くので1分半くらいで焼けますが、そのクオリティーを出すには家庭では無理です。
フライパンで、底を焼く方法もありますが、あまり変わらなかったので、今の最終形態はこれです。
いろいろ試してみて、自分のオリジナルが作れるとピザづくりは楽しいですね。
早く暖かくならないかな～
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